Во фракции растворимых углеводов моносахариды составляют лишь 1 %, а 99 % представлены сахарозой, рафинозой, стахиозой. Соя — самая распространённая среди зернобобовых и масличных культур. Для вегетарианцев соя – настоящая находка, благодаря высокому проценту содержания белка. Впрочем, соевые бобы способны принести огромную пользу людям, страдающим от целого ряда заболеваний. Продукты на их основе рекомендованы при язвах, гастрите, диабете, сердечных заболеваниях, остеопорозе. Соя — самая распространенная среди зернобобовых и масличных культур[2].

Среднепозднеспелые бобы сажают в начале влажного сезона. Оптимальный грунт для бобовых – дерново-подзолистый, чернозем, каштановый. А чтобы получить богатый урожай, почва должна быть хорошо удобрена, иметь рыхлую структуру.

Немаловажным плюсом станет и тот факт, что соевая масса прекрасно хранится в холодильнике, при этом нисколько не теряя своих полезных качеств. Готовить почву лучше заранее – при сборе урожая предшествующих зерновых культур с полей. В этот период проводят лущение жнивья не более, чем на 5 см глубиной. Зяблевая вспашка должна быть глубокой, проводиться плугами с предплужниками. На пачках сертифицированных семян сои обязательно указывается рекомендуемая зона выращивания культуры. Это один из Стратегии Price Action важнейших критериев выбора посадочного материала.

Как выглядит соя

Считается, что именно склеренхима, подсыхая и сжимаясь, способствует растрескиванию бобов. Как только семена сои прорастают, появляются первые нежные побеги, которые постепенно разрастаются в высоту. Растение сои имеет разветвленную стебельную систему, благодаря которой оно может достигать высоты до 1-1,5 метра. В зависимости от климатических условий в разных регионах страны способы посева отличаются. Применяется преимущественно широкорядный вариант высева с междурядьями в 45 см.

Это были локальные посевы по среднему течению реки Амур, произведенные местным населением. Практический интерес к культуре проявился в конце XIX века. Массовое внедрение сои произошло в период с 1924 по 1927 год, когда был выведен первый отечественный сорт «Амурская желтая популяция». Соевый жмых может быть использован в качестве самостоятельного корма для животных или белковой добавки при производстве комбикормов. Семена этой культуры служат источником незаменимых аминокислот, в числе которых лизин, тиамин и триптофан. Также жмых нашел широкое применение в хлебопечении и кондитерском производстве.

Особенности сои

Такие ингредиенты ускоряют старение, а также ухудшают половую активность. Поэтому для мужчин после 40 лет эти блюда не рекомендуется. Не рекомендуется использовать только соевые продукты при диете. По словам врачей, такое питание негативно отразится на состоянии здоровья. Триглицериды, состоящие из глицерина и жирных кислот, составляют основную часть соевого масла (95-97 % от общего количества)[18]. В триглицеридах соевого масла содержание насыщенных жиров составляет 13—14 %, что значительно ниже, чем в животных жирах (41—66 %).

Как выглядит соя и в чем ее польза?

Соевые продукты так же многообразны, как и вещества, содержащиеся в сое. Конечно, более приемлемыми для желудка считаются зрелые, но все ещё зелёные, не высохшие бобы, называемые японским словом «едамаме» (или «эдамаме»). Состав всегда начинают описывать не с ПНЖК, а с белков, потому что именно они считаются наиболее важными. тикеры российских акций Действительно, среди всех сельскохозяйственных культур она является чемпионом по этому показателю.

Тогда же соя стала возделываться в Краснодарском и Ставропольском краях, а также в Ростовской области. Первые опытные посевы в России были произведены в 1877 году на землях Таврической и Херсонской губерний. Первые селекционные работы в России были начаты в период 1912—1918 годах на Амурском опытном поле. Однако Гражданская война в России привела к потере опытной популяции. Начало восстановления амурской жёлтой популяции сои, но уже несколько иного фенотипа относится к 1923—1924 годам. В результате непрерывного отбора на выравненность был создан первый отечественный сорт сои под названием Амурская жёлтая популяция, который возделывался в производстве до 1934 года.

Оно заключается в умении впитывать любые ароматы и вкусы, что, при полном отсутствии собственного вкуса и запаха, позволяет сое подменить собой практически любой продукт. Посадочный материал требует протравки за 1-2 месяца до посева. Такие меры увеличивают урожайность и снижают риск поражения грибками и плесенью. Особенно в климате, где после посева можно ожидать похолодания и даже заморозков. Тропические районы ориентируются больше не на температуру, а на сезонность осадков. Скороспелые сорта высевают в средине или конце сезона дождей.

Соя имеет характерные листья с вытянутыми острыми наконечниками. Они обладают свойством откладываться по вертикали к вечеру, защищая растение от излишнего испарения воды и солнечных лучей. Рост сои осуществляется благодаря своим корням, которые образуют мощное корневое кольцо и увлажняют почву на глубине до 2 метров. Это позволяет сое выживать и развиваться в условиях недостатка воды. Как и другие растения, соя проходит определенные этапы роста и развития. От момента появления первых всходов до созревания плодов, это растение проходит несколько важных фаз.

Каковы потенциальные вредные эффекты употребления сои?

1. Стебли культурной сои от тонких до толстых, опушённые или голые.
2. А большое содержание кальция – залог крепких, неломких костей.
3. В знаменитой книге Карла Линнея «Species Plantarum», изданной первым изданием в 1753 г., соя упоминается под двумя названиями — Phaseolus max Lin.
4. В частности, содержащиеся  в сое фитоэстрогены все еще вызывают споры в научном сообществе.
5. Процедуру проводят за 30–40 дней до планируемой даты высева.
6. Если перед посевом в почву вносились гербициды, количество последующих обработок можно сократить.

Высаживают культуру широкорядным способом с междурядьями 45 см, оставляя между растениями расстояние см. О том, что такое пищевая соя и какие продукты из нее изготавливают, читайте в статье. В связи с наличием большого количества жиров в сое данное растение также применяется как один из источников жидкого топлива — биодизеля.

Соевый жмых — продукт, полученный в результате прессования соевых бобов — используется в кормлении сельскохозяйственных животных. Жмых входит в состав почти всех комбикормов и частично используется как самостоятельный корм. Семена сои — один из редких продуктов, содержащих изофлавоны. Они сконцентрированы в гипокотиле сои и отсутствуют в масле. Это биологически активные компоненты сои, которые обладают различной эстрогенной активностью.

Однако практический интерес к этой культуре в России появился только после Всемирной выставки в Вене в 1873 году, где экспонировались более 20 сортов сои из Азии и Африки. Культурная соя широко возделывается в более чем 60 странах на всех континентах, кроме Антарктиды. Семена сои, не совсем точно называемые «соевыми бобами» (от англ. soya bean, soybean), — широко распространённый продукт, известный ещё в третьем тысячелетии до нашей эры.

Соевые бобы крупные — 4-6 см в длину, устойчивые к растрескиванию. Плод вскрывается двумя створками по брюшному и спинному швам. Получение соуса — трудоёмкий технологический процесс, суть которого — брожение соевых бобов под воздействием специальных грибков (чаще всего это Aspergillus oryzae). Соевый соус добавляют в мясо, рис, каши и овощные салаты.

Такое питание с использованием сои весьма сытное, часто как торговать по стакану на бирже используется в диетологии. Также в составе есть антиоксиданты, минералы и витамины. В нашей стране первые опытные посевы культуры были произведены в 1877 г. Селекционные работы были впервые проведены на Амурском опытном заводе в период с 1912 по 1918 г. Однако во время Гражданской войны выведенная опытным путем популяция была потеряна.